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菠菜注册即送现金 土豆丝夏天适合凉拌吃,教你小技巧,土豆丝看着清爽,吃着脆嫩

发布时间:2020-01-11 15:17:50

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菠菜注册即送现金,本期导读:土豆丝夏天适合凉拌吃,教你小技巧,土豆丝看着清爽,吃着脆嫩

夏天一到我们家的餐桌上凉拌菜是必不可少,一盘儿好吃的凉拌菜能在炎热的夏天带给人们好胃口,让人食欲大开,炒土豆丝是一道大家都喜爱的家常菜,土豆丝夏天别总炒着吃,换种方法做,土豆丝夏天适合凉拌吃,脆嫩爽口,适合天热吃,有些朋友做这道菜时,土豆丝颜色黑,吃着还不清爽,脆嫩,只是你做的方法不对,教你做凉拌土豆丝的小技巧,做的土豆丝看着清爽,吃着脆嫩,下面分享下做法:

【凉拌土豆丝】

材料:土豆2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙,大蒜2瓣、米醋1汤匙、

做法:

土豆去皮洗净,尖椒去蒂去籽,切成丝,干辣椒对半切开,辣椒籽不要

把土豆先切成片,再切成粗细均匀些的丝,拌土豆丝切的丝,要比炒土豆丝切的丝细一些,焯水时熟制快一些,土豆丝切好后,把土豆丝放在清水中投洗两遍,洗去土豆丝表面的淀粉,再放在清水中泡十分钟,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,土豆丝焯水时也不会发粘,吃着清爽,这是做土豆丝的小窍门

锅加水烧开,下入土豆丝焯水,将土豆丝焯水至断生,将土豆丝捞出

把焯好水的土豆丝放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,土豆丝焯水后放在冷水中投凉,可以使土豆丝更清爽脆嫩

锅加油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要,关火

稍降下油温,下入干辣椒炸香,掌握好油温,不要炸糊了

把土豆丝和尖椒丝放在盆内,加入炸好的油,加入香油,盐,米醋,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:切的土豆丝粗细要均匀些,这样生熟度一致,不会生熟不均,土豆丝切好后,把土豆丝放在清水中投洗两遍,洗去土豆丝表面的淀粉,再放在清水中泡十分钟,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,土豆丝焯水时也不会发粘,吃着清爽,土豆丝焯水后放在冷水中投凉,可以使土豆丝更清爽脆嫩,这是做土豆丝的小窍门

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